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  已追蹤作者：[修改]

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
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  作者： 黃韶顏
  
  新功能介紹
• 出版社：頂淵文化
  
  新功能介紹
• 出版日期：2004/02/01
• 語言：繁體中文

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  作者： 黃韶顏
  
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• 出版社：頂淵文化
  
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• 出版日期：2004/02/01
• 語言：繁體中文

本書對自助餐的主要消費者、菜單的設計、員工的訓練、食物的採購及成本的控制皆有詳細說明。同時，作者亦將多年來教學實習所得的豐富資料，編輯整理成〝自助餐的壹佰人份食譜〞，以實例提供讀者更精確的參考資料。

作者簡介

黃韶顏

文化大學教授退休，著作多本。

自助餐菜單的設計

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自助餐菜單的設計

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